Bật mí 3 cách làm gà nấu rượu thơm ngon, bổ dưỡng

Bạn muốn tìm kiếm một món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng để chiêu đãi gia đình và bạn bè? Gà nấu rượu chính là sự lựa chọn hoàn hảo. Tham khảo ngay các bước hướng dẫn được chúng tôi chia sẻ trong bài viết sau để tự tay chế biến món ăn này tại nhà bạn nhé!

Bật mí cách làm gà nấu rượu thơm ngon, bổ dưỡng
Bật mí cách làm gà nấu rượu thơm ngon, bổ dưỡng

Cách làm gà nấu rượu trắng

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Gà: 1 con (khoảng 1,2kg)
  • Táo đỏ: 50g
  • Gừng: 1 củ
  • Tỏi: 4 tép
  • Hành tím: 4 củ
  • Nước cốt chanh: 1 ít
  • Nước tương: 1 thìa canh
  • Nước màu kho thịt: 1 thìa canh
  • Rượu trắng: 120ml
  • Hạt tiêu, muối, dầu ăn

2. Các bước làm canh ruột gà nấu rượu trắng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Để loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn và mùi tanh, sau khi mua gà về thì bạn cần kiểm tra thật kỹ và nhổ sạch phần lông măng (nếu còn sót). Sau đó, dùng muối và một ít nước cốt chanh để bóp đều lên toàn bộ bề mặt gà trong khoảng 3 – 5 phút. Rửa lại nhiều lần với nước sạch cho đến khi thịt gà không còn mùi hôi rồi vớt ra, để ráo nước và chặt thành từng miếng vừa ăn.

Hành và tỏi bóc sạch vỏ, rồi băm nhỏ để sẵn. Gừng rửa sạch, thái lát mỏng. Táo tàu đỏ sau khi mua về cần ngâm trong nước ấm khoảng 15 – 20 phút để táo nở mềm, sau đó vớt ra để ráo nước.

Bước 2: Xào thịt gà

Đặt chảo lên bếp rồi cho 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu đã sôi, cho hành băm, tỏi băm và gừng thái lát vào chảo rồi tiến hành phi ở lửa vừa cho đến khi các nguyên liệu dậy mùi thơm đặc trưng.

Sau đó, trút phần thịt gà đã sơ chế vào chảo, đảo đều tay để thịt thấm gia vị. Lần lượt cho vào chảo 2 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa canh nước tương và 1 thìa canh nước màu kho thịt để tạo màu sắc hấp dẫn. Tiếp tục đảo đều thịt gà ở lửa vừa trong khoảng 5 – 10 phút đến khi thịt gà săn lại và có màu nâu óng đẹp mắt thì tắt bếp.

Bước 3: Hầm gà

Chuẩn bị một chiếc nồi lớn, đổ khoảng 1.5 – 2 lít nước sạch vào nồi, sau đó cho toàn bộ táo tàu đã ngâm vào cùng và đặt nồi lên bếp, đun sôi.

Khi nước trong nồi đã sôi thì bạn cho phần thịt gà đã xào vào nồi. Tiếp tục đun cho đến khi nước sôi trở lại thì giảm nhỏ lửa, để lửa liu riu và hầm gà trong khoảng 40 phút đến 1 giờ. Trong quá trình hầm, bạn cần đảm bảo lượng nước trong nồi còn xâm xấp mặt thịt để thịt gà chín mềm và nước dùng không bị cạn quá mức.

Sau khi hầm, thêm 120ml rượu trắng ngâm kỷ tử vào nồi và đợi cho nước sôi trở lại một lần nữa, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Món gà hầm rượu trắng khi hoàn thành sẽ có màu sắc vàng nâu đẹp mắt và có hương thơm quyến rũ từ rượu trắng kết hợp với kỷ tử và gừng. Phần nước dùng thanh ngọt, đậm đà, mang mùi thơm nhẹ đặc trưng của táo tàu và kỷ tử. Thịt gà mềm ngọt, béo nhẹ, thấm đều gia vị cùng táo tàu chín mềm, ngọt tự nhiên, tất cả hòa quyện tạo nên một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn cực kỳ bổ dưỡng.

Cách làm gà nấu rượu trắng
Cách làm gà nấu rượu trắng

Cách nấu canh gà gừng rượu

1. Nguyên liệu làm gà nấu canh gừng rượu:

  • Thịt gà: 500g
  • Gừng: 1 củ
  • Rượu bâu: 500ml
  • Nước cốt chanh: 1 ít
  • Muối, mì chính: 1 ít

2. Các bước cách nấu canh gà rượu gừng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, để làm sạch gà và khử mùi tanh, bạn cần nhổ hết phần lông măng còn sót lại (nếu có). Sau đó, dùng muối và một ít nước cốt chanh để xoa bóp đều lên thân gà trong khoảng 3 – 5 phút để loại bỏ hoàn toàn chất bẩn và mùi hôi. Tiếp đến, rửa gà lại nhiều lần bằng nước sạch, để ráo nước rồi dùng dao chặt gà thành từng miếng vừa ăn.

Gừng cần được cạo sạch vỏ, rửa kỹ rồi đem đi đập dập.

Bước 2: Cách nấu canh gà rượu bâu

Chuẩn bị một nồi cỡ vừa, đặt lên bếp và bật lửa vừa. Đổ rượu bâu cùng phần gừng đã đập dập vào nồi, sau đó đun đến khi hỗn hợp rượu gừng sôi. Khi rượu đã sôi thì bạn hạ lửa nhỏ, đậy nắp nồi và nấu trong khoảng 10 phút để hương gừng thấm vào rượu.

Tiếp tục mở nắp nồi, thêm thịt gà vào cùng với một lượng nước vừa đủ để ngập mặt gà. Chỉnh lửa vừa, đun đến khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa và nấu thêm khoảng 20 phút để thịt gà chín mềm, thấm đều gia vị.

Khi gà đã chín mềm, nêm vào nồi 1/2 thìa canh muối và 1/2 thìa canh bột ngọt. Khuấy nhẹ để gia vị tan đều, sau đó nếm thử và điều chỉnh lại sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình. Cuối cùng, tắt bếp và chuẩn bị thưởng thức.

Thành phẩm

Canh gà nấu rượu gừng sau khi hoàn thành có màu sắc vàng óng hấp dẫn, nước dùng tỏa ra hương thơm nồng ấm của rượu và gừng, khiến bất kỳ ai cũng khó lòng cưỡng lại. Nước dùng có vị ngọt thanh, đậm đà và phần thịt gà mềm mại, ngấm đều gia vị, mang lại cảm giác béo ngậy vừa phải.

Cách nấu canh gà gừng rượu
Cách nấu canh gà gừng rượu

Cách nấu gà hấp rượu

1. Nguyên liệu làm gà hấp rượu:

  • Gà: 1 con
  • Hành tây: 1 củ
  • Hành lá: 170g
  • Rượu trắng: 200ml
  • Nấm rơm: 80g
  • Rau răm: 10g
  • Sả: 3 cây
  • Hành tím: 2 củ
  • Tỏi: 1 củ

2. Các bước cách làm gà hấp rượu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gà sau khi mua về cần được làm sạch kỹ lưỡng để loại bỏ mùi hôi và vi khuẩn. Bạn ngâm gà trong nước muối loãng khoảng 10 – 15 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Tiếp theo, sử dụng rượu trắng để mát xa nhẹ nhàng toàn thân gà, thao tác này giúp khử mùi tanh hiệu quả hơn.

Hành lá và sả cây cần được rửa sạch, sau đó cắt thành khúc dài khoảng 3 – 4 cm. Hành tây lột vỏ, chia thành 4 phần đều nhau, sau đó tách từng lớp mỏng để dễ dàng nhét vào bụng gà.

Hành tím và tỏi cũng cần lột sạch vỏ, sau đó đập dập và băm nhuyễn. Nấm rơm loại bỏ phần đất bám, ngâm trong nước muối loãng từ 10 – 15 phút để làm sạch, rồi rửa lại bằng nước sạch.

Bước 2: Pha nước ướp

Chuẩn bị một chén nhỏ, trộn đều hành tím và tỏi băm cùng các loại gia vị. Thành phần bao gồm: 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối và 4 muỗng cà phê nước mắm. Khuấy đều hỗn hợp để gia vị tan hoàn toàn.

Bước 3: Ướp gà

Đặt gà đã sơ chế sạch vào một bát lớn, sau đó đổ đều phần nước ướp vừa pha lên toàn bộ thân gà. Mang bao tay ni-lông và thoa đều hỗn hợp lên khắp mình gà, đồng thời mát xa nhẹ nhàng để gia vị thấm sâu.

Phần nước ướp còn dư có thể đổ vào bụng hoặc đầu gà. Nhét thêm rau răm, hành lá, sả cắt khúc và nấm rơm vào trong bụng gà để tăng hương vị khi hấp.

Bước 4: Chuẩn bị nước hấp

Chuẩn bị một chiếc nồi lớn để hấp cách thủy rồi cho vào nồi khoảng 1.5 – 2 lít nước, thêm 200 – 250 ml rượu trắng loại ngon, sau đó đun đến khi nước sôi nhẹ.

Bước 5: Hấp gà

Đặt gà vào nồi hấp rồi đậy kín nắp và tiến hành hấp trong khoảng 25 – 30 phút. Hết thời gian, bạn có thể kiểm tra độ chín của gà bằng cách dùng đũa xiên nhẹ vào phần thân. Nếu đũa dễ dàng xuyên qua mà không còn máu hồng là gà đã chín, còn không có thể tiếp tục hấp thêm.

Thành phẩm

Gà hấp rượu là món ăn mang đậm hương vị đặc trưng của vùng Tây Nam Bộ với phần thịt gà mềm thơm, giữ được vị ngọt tự nhiên và có lớp da vàng óng giòn rụm, cắn vào tan ngay trong miệng. Món ăn này sẽ trở nên tròn vị hơn khi được chấm cùng với muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh cay nồng.

Cách nấu gà hấp rượu
Cách nấu gà hấp rượu

Với hướng dẫn cách làm đơn giản nhưng thành phẩm lại thơm ngon, hấp dẫn không kém thì món canh gà nấu rượu chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất. Hãy trổ tài nấu nướng và chiêu đãi gia đình bạn bè với món ăn này nhé! Chúc bạn thành công!

Bài viết liên quan

Cách nấu canh giá đỗ giải rượu nhanh nhất chuẩn

Trong số các phương pháp giải rượu, bia thì việc sử dụng các món ăn được coi là an toàn và hiệu quả nhất. Dưới đây là cách nấu canh giá đỗ giải rượu vô cùng hiệu quả mà bạn có thể áp dụng ngay. Giá đỗ là gì? Giá đỗ (còn gọi là giá, […]

Xem thêm

Đầu tư mô hình nấu rượu hiệu quả để tăng doanh thu “khủng”

Ngành sản xuất rượu ngày càng phát triển, cạnh tranh cao nên đòi hỏi các cơ sở kinh doanh phải tối ưu hóa quy trình sản xuất để vừa giảm thiểu chi phí mà vẫn đảm bảo chất lượng. Đầu tư vào mô hình nấu rượu hiệu quả là giải pháp các cơ sở sản […]

Xem thêm

Mẹo làm món gà nấu rượu vang cực ngon tại nhà

Các món ăn được làm từ thịt gà thường dễ chế chiến nhưng cực kỳ ngon miệng, phù hợp với cả người lớn và trẻ em. Món gà nấu rượu vang là một trong những món ngon lạ miệng được chế biến từ thịt gà. Nếu hôm nay bạn chưa biết nấu món gì với […]

Xem thêm

Hướng dẫn cách làm cá nấu rượu vang chuẩn vị tại nhà

Cá nấu rượu vang là một món ăn độc đáo, được kết hợp giữa hương vị đặc trưng của cá hồi và vị chua nhẹ của rượu vang đỏ. Đây không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn thể hiện sự sáng tạo trong ẩm thực khi đưa rượu vang vào chế biến. Nếu […]

Xem thêm

Cách nấu rượu vang nóng cho các dịp lễ đặc biệt

Rượu vang nóng hay còn được gọi là Mulled Wine, là thức uống truyền thống được yêu thích trong các dịp lễ hội như Giáng sinh, năm mới,… Cách nấu rượu vang nóng có sự kết hợp giữa rượu vang đỏ, các loại gia vị thơm nồng và hương trái cây tươi mát. Rượu vang […]

Xem thêm

Rượu vang nấu món gì ngon? Bỏ túi ngay 5+ công thức

Rượu vang nấu món gì ngon, dễ làm tại nhà? Rượu vang là một loại nguyên liệu tuyệt vời để giúp nâng cao hương vị và tạo điểm nhấn cho món ăn. Bạn đang tìm kiếm những công thức nấu ăn kết hợp cùng rượu vang để trải nghiệm hương vị chuẩn Âu ngay tại […]

Xem thêm