Mẹo làm món gà nấu rượu vang cực ngon tại nhà

Các món ăn được làm từ thịt gà thường dễ chế chiến nhưng cực kỳ ngon miệng, phù hợp với cả người lớn và trẻ em. Món gà nấu rượu vang là một trong những món ngon lạ miệng được chế biến từ thịt gà. Nếu hôm nay bạn chưa biết nấu món gì với thịt gà thì đừng bỏ qua cách chế biến món ăn độc đáo này nhé.

Cách làm món gà nấu rượu vang cực ngon
Cách làm món gà nấu rượu vang cực ngon tại nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị khi làm gà nấu rượu vang 

Dưới đây là nguyên liệu để làm món gà nấu rượu vang với khẩu phần cho 5 người:

– 1,5-2kg thịt gà (phần ức hoặc đùi);

– 375ml rượu vang đỏ;

– 250g nấm rương;

– 200g cà rốt;

– 1 củ hành tây, 2 củ tỏi, 10 củ hành tím;

– 2 cây hành lá;

– Một ít xạ hương, muối, bơ lạt, tiêu;

– 100g thịt xông khói;

– 150ml nước luộc gà;

– 1 muỗng canh sốt cà chua cô đặc;

– 30gr bột mì;

– Dầu ăn.

Cách làm món gà nấu rượu vang cực ngon
Nguyên liệu làm gà nấu rượu vang

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon làm gà nấu rượu vang

Để đảm bảo hương vị món gà nấu rượu vang chuẩn, tươi và ngon nhất thì bạn cần lưu ý một số mẹo lựa chọn nguyên liệu tươi ngon ngay dưới đây:

Cách chọn mua thịt gà ngon

Bạn dùng tay ấn nhẹ lên phần thịt gà để kiểm tra độ đàn hồi của thịt. Phần thịt bên trong phải có màu hồng nhạt đặc trưng là thịt gà tươi. Bạn nên chọn những phần gà có kích cỡ vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ, có lớp da gà mỏng và màu vàng tự nhiên.

Không nên mua gà có kích thước quá lớn bởi những loại gà này thường đã bị bơm nước. Ngoài ra, nếu thấy thịt gà tụ máu bầm hoặc thịt có màu tái cũng không nên mua bởi đó có thể là gà bị bệnh.

Cách chọn mua nấm rơm

Khi mua nấm rơm, bạn nên chọn loại nấm tròn, có kích thước vừa phải và đồng đều. Như vậy, lúc chế biến sẽ giúp món ăn được đẹp mắt hơn. Nên chọn loại nấm rơm có phần chóp nấm màu xám nhạt sẽ ngọt hơn hẳn so với nấm trắng. Không nên mua nấm rơm đã nở, bị mềm hoặc bị nhũn bởi lúc này nấm sẽ ít ngọt và có mùi hăng, sẽ ảnh hưởng đến hương vị của món gà nấu rượu vang.

Hướng dẫn chọn mua cà rốt tươi

Với món gà nấu rượu vang, bạn nên chọn cà rốt baby thay vì dùng cà rốt củ to. Dùng cà rốt baby sẽ giúp món ăn ngon và đẹp mắt hơn. Tuy nhiên, nếu không mua được cà rốt baby thì bạn vẫn có thể thay thế bằng cà rốt bình thường nhé.

Khi mua cà rốt, bạn nên chọn những củ có kích thước vừa tay, dáng củ thẳng và vỏ láng. Cà rốt tươi khi dùng tay ấn nhẹ sẽ thấy có độ cứng nhất định. Không nên mua cà rốt củ quá to hoặc bị nứt, thâm hoặc mềm vì những củ này có thể đã để lâu.

Cách nhận biết rượu vang ngon để nấu ăn

Khi làm món gà nấu rượu vang, bạn nên chọn rượu vang đỏ nấu ăn thay vì rượu vang trắng. Rượu vang đỏ phù hợp khi chế biến cùng các loại thịt và mang đến màu sắc đẹp mắt cho món ăn. Ngược lại, các món ăn hải sản như cá nấu rượu vang,… thì bạn nên lựa chọn rượu vang trắng thay vì dùng vang đỏ nhé.

Cách làm món gà nấu rượu vang cực ngon
Chế biến gà nấu rượu vang tại nhà

Cách chế biến món gà nấu rượu vang tại nhà

Để tiến hành làm gà nấu rượu vang tại nhà, bạn thực hiện theo các quy trình được hướng dẫn dưới đây:

Sơ chế thịt gà nấu rượu vang

Với phần thịt ức hoặc đùi gà, sau khi mua về bạn nên ngâm trong nước muối loãng từ 5-7 phút rồi rửa sạch lại dưới vòi nước lớn. Để ráo nước rồi dùng dao để cắt những đường thẳng trên miếng thịt. Điều này sẽ giúp thịt gà ngấm đều gia vị hơn.

Sau khi đã rạch những đường thẳng trên miếng thịt thì cho thịt vào bát tô. Ướp thịt cùng 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu và 1 ít nhánh xạ hương. Dùng tay trộn đều và vỗ nhẹ để gia vị ngấm đều vào thịt.

Cách làm món gà nấu rượu vang cực ngon
Ướp thịt gà nấu rượu vang

Lột vỏ và rửa sạch hành tây rồi cắt thành miếng vuông vừa ăn. Tiếp tục rửa sạch hành lá, cần tây rồi cắt khúc dài khoảng 2-3cm. Tỏi cắt đôi và để nguyên vỏ. Lột vỏ hành tím, rửa sạch và vớt ra rổ để ráo. Ngâm nấm rơm trong nước muối loãng khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước sạch. Dùng dao để loại bỏ những phần gốc và chỗ bị hư của nấm rơm.

Cách làm món gà nấu rượu vang cực ngon
Sơ chế hành, tỏi, cà rốt, rau thơm làm gà nấu rượu vang

Cho lần lượt hành tây, tỏi, hành lá, cần tây, nấm rơm và thịt xông khói vào tô thịt gà đã được ướp trước đó. Với hành tím thì chỉ bỏ một nửa phần đã cắt, một nửa còn lại sẽ được dùng để phi thơm làm nước sốt.

Đổ rượu vang vào bát xâm xấp mặt các nguyên liệu rồi dùng thìa để dàn nhẹ, đảm bảo rượu vang đã ngập mặt các nguyên liệu. Dùng màng bọc thực phẩm bọc tô thịt gà đã ướp rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm.

Cách làm món gà nấu rượu vang cực ngon
Đổ rượu vang vào để ướp thịt

Sau khi đã ướp thịt gà qua đêm, lúc này bạn gắp thịt gà ra và dùng giấy ăn để thấm khô về mặt thịt. Làm lần lượt với tất cả các miếng thịt đã ngâm qua rượu vang. Vớt toàn bộ phần rau củ và thịt xông khói. Đồng thời, để nấm rơm đã ngâm ra riêng một cái đĩa

Tiến hành chế biến gà nấu rượu vang

Bắc chảo lên bếp, mở lửa vừa và cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Chờ dầu ăn đã nóng thì bạn cho phần thịt gà đã được thấm khô vào để rán. Nên rán mặt da gà trước và đợi khoảng 3-5 phút rồi mới trở mặt còn lại để rán. Sau khi đã rán gà vàng giòn thì bạn cho ra khay và để nguội bớt.

Cách làm món gà nấu rượu vang cực ngon
Tiến hành chế biến gà nấu rượu vang

Tiếp tục sử dụng chảo rán gà để rán tiếp thịt xông khói. Sau khi đã hết mỡ thì bạn cho phần rau củ vào chảo và thêm 1 muỗng canh sốt cà chua để xào chung. Xào rau củ trong lửa lớn khoảng 3-5 phút.Tiếp tục cho phần nước rượu vang đã ngâm gà vào chảo để nấu. Khi đã sôi thì bạn tắt bếp.

Sau đó, chế lần lượt phần rượu vang nấu cùng rau củ và 150ml nước luộc gà vào khay để thịt gà đã áp chảo trước đó. Dùng giấy bạc bọc kín khay gà rồi cho vào lò nướng trong khoảng 1h15’ ở 160 độ.

Làm sốt cho món gà nấu rượu vang

Với phần nấm rơm đã vớt ra trước đó, bạn dùng cao cắt đôi. Bắc chảo lên bếp, để lửa vừa và cho 70g bơ nhạt vào đun chảy. Phi thơm hành tím còn lại rồi cho nấm rơm vào xào. Khi thấy nấm rơm chín và có màu vàng đẹp mắt thì bạn cho tiếp 30gr bột mì vào chảo rồi đảo đều.

Cách làm món gà nấu rượu vang cực ngon
Làm sốt cho món gà nấu rượu vang

Chế toàn bộ phần nước rượu vang trong khay gà và rau củ vào chảo và đun đến khi sôi nhẹ thì nấu thêm 10 phút cho sốt sánh mịn thì tắt bếp.

Gắp phần thịt gà ra đĩa, trang trí cùng rau củ, cà rốt và hành lá. Múc sốt nấm đã nấu vào xung quanh phần thịt gà. Lúc này, bạn đã hoàn thành món gà nấu rượu vang và có thể thưởng thức cùng bạn bè.

Món gà nấu rượu vang chuẩn vị cực thơm, mềm và đẹp mắt không thua kém ngoài nhà hàng. Món ăn này sẽ ngon hơn khi ăn kèm cùng bánh mì và khoai tây nghiền.

Ngoài ra, bạn có thể tự dùng các loại nồi nấu rượu bằng điện để tự làm rượu nấu ăn ở nhà khi chế biến món gà nấu rượu vang. Lúc này sẽ đảm bảo được chất lượng món ăn và không phải lo về an toàn vệ sinh thực phẩm.

Trên đây là toàn bộ thông tin tìm hiểu về mẹo chế biến món gà nấu rượu vang cực ngon, dễ làm tại nhà. Hy vọng với những nội dung hữu ích trên sẽ giúp bạn đọc tự làm gà nấu rượu vang lạ miệng, thơm ngon, chuẩn vị Âu tại nhà để thưởng thức cùng gia đình, người thân và bạn bè nhé.

Bài viết liên quan

Cách nấu canh giá đỗ giải rượu nhanh nhất chuẩn

Trong số các phương pháp giải rượu, bia thì việc sử dụng các món ăn được coi là an toàn và hiệu quả nhất. Dưới đây là cách nấu canh giá đỗ giải rượu vô cùng hiệu quả mà bạn có thể áp dụng ngay. Giá đỗ là gì? Giá đỗ (còn gọi là giá, […]

Xem thêm

Đầu tư mô hình nấu rượu hiệu quả để tăng doanh thu “khủng”

Ngành sản xuất rượu ngày càng phát triển, cạnh tranh cao nên đòi hỏi các cơ sở kinh doanh phải tối ưu hóa quy trình sản xuất để vừa giảm thiểu chi phí mà vẫn đảm bảo chất lượng. Đầu tư vào mô hình nấu rượu hiệu quả là giải pháp các cơ sở sản […]

Xem thêm

Hướng dẫn cách làm cá nấu rượu vang chuẩn vị tại nhà

Cá nấu rượu vang là một món ăn độc đáo, được kết hợp giữa hương vị đặc trưng của cá hồi và vị chua nhẹ của rượu vang đỏ. Đây không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn thể hiện sự sáng tạo trong ẩm thực khi đưa rượu vang vào chế biến. Nếu […]

Xem thêm

Cách nấu rượu vang nóng cho các dịp lễ đặc biệt

Rượu vang nóng hay còn được gọi là Mulled Wine, là thức uống truyền thống được yêu thích trong các dịp lễ hội như Giáng sinh, năm mới,… Cách nấu rượu vang nóng có sự kết hợp giữa rượu vang đỏ, các loại gia vị thơm nồng và hương trái cây tươi mát. Rượu vang […]

Xem thêm

Rượu vang nấu món gì ngon? Bỏ túi ngay 5+ công thức

Rượu vang nấu món gì ngon, dễ làm tại nhà? Rượu vang là một loại nguyên liệu tuyệt vời để giúp nâng cao hương vị và tạo điểm nhấn cho món ăn. Bạn đang tìm kiếm những công thức nấu ăn kết hợp cùng rượu vang để trải nghiệm hương vị chuẩn Âu ngay tại […]

Xem thêm

Cách nấu rượu truyền thống chuẩn, đảm bảo chất lượng cao

Nấu rượu truyền thống là một nghệ thuật đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo léo trong từng công đoạn. Đây không chỉ là quy trình tạo ra thức uống quen thuộc trong đời sống người Việt mà còn là một phần của văn hóa ẩm thực lâu đời. Trong bài viết dưới đây, cùng […]

Xem thêm