Cách làm chồn nấu rượu mận cực dễ, siêu nhanh tại nhà

Nhắc đến chồn hương (cầy hương) thì mọi người nghĩ ngay đến một loại cà phê nổi tiếng là cà phê chồn nhưng không chỉ thế, món chồn nấu rượu mận cũng là đặc sản có giá trị dinh dưỡng cao. Trong bài viết dưới đây, cùng tìm hiểu cách làm món chồn nấu rượu mận cực dễ, đơn giản tại nhà nhé.

Giá trị dinh dưỡng của món chồn nấu rượu mận

Thịt chồn là đặc sản có giá trị dinh dưỡng cao, giàu chất đạm và ít chất béo. Đây là loại thực phẩm được nhiều dân sành ẩm thực “săn đón”. Đặc biệt, tại các nhà hàng, khách sạn, các món ăn được chế biến từ thịt chồn đều có mức giá rất cao.

Món chồn nấu rượu mận là món ngon nhưng không phải ai cũng thích ăn món này. Có thể do cách chế biến hoặc không phù hợp với hương vị thịt chồn. Thịt chồn khi chín có hương mềm, thơm ngọt, ngon, da và xương chồn đều được dùng như một vị thuốc trong y học cổ truyền.

Ngoài món chồn nấu rượu mận, các món ngon từ thịt chồn khác như cầy hương xào lăn, thịt chồn hấp gừng, chồn nấu giả cầy, xào tỏi,… Đều là những món ăn đầy hương vị, màu sắc và hấp dẫn vị giác. Miếng thịt chồn ẩn sau màu xanh của rau thơm, cùng mùi thơm của mắm tôm, riềng, mẻ, cực kỳ đậm đà.

Cùng tìm hiểu công thức nấu món chồn nấu rượu mận ngay dưới đây để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè nhé.

Cách làm chồn nấu rượu mận cực dễ tại nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để nấu món chồn nấu rượu mận thơm ngon,  bạn cần chuẩn bị đầy đủ các loại nguyên liệu sau:

– 1-2kg thịt chồn;

– 200gr đậu phộng (lạc) sống;

– 1 hũ sa tế tôm;

– Gia vị ướp gồm sả, ớt, riềng;

– Gia vị nêm nếm: nước mắm, hạt nêm, tiêu xay, đường, mắm tôm, mì chính.

Cách làm món chồn nấu rượu mận

Sau khi đã chuẩn bị đủ các nguyên liệu trên, bạn chế biến món chồn nấu rượu mận theo các bước sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu

– Sả cắt bỏ phần rễ cứng, bỏ vỏ già bên ngoài, rửa sạch rồi cắt thành lát và băm nhỏ;

– Riềng, ớt rửa sạch rồi băm nhỏ;

– Thui phần da thịt chồn với rơm (hoặc khò lửa) rồi rửa sạch;

– Cắt thịt chồn thành miếng vừa ăn rồi cho vào nồi lớn.

Bước 2: Tẩm ướp gia vị 

Cho vào nồi lần lượt sả, ớt, riềng cùng 1 muỗng canh sa tế, 1 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh mì chính, 1 muỗng canh tiêu, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh dầu ăn, ½ muỗng canh mắm tôm.

Trộn đều cho thịt ngấm gia vị và ướp trong khoảng 10-30 phút. Sau khi ướp xong thì cho đậu phộng (lạc) sống vào ướp cùng thịt.

Bước 3: Chế biến thịt chồn nấu rượu mận

Sau khi ướp xong thì cho nồi lên bếp và nấu với lửa lớn. Đảo đều cho đến khi thịt chồn săn lại thì để lửa nhỏ và đun liu diu trong khoảng 15 phút rồi tắt bếp.

Trước khi ăn thì bật bếp và tiếp tục đun trong lửa lớn để thịt được mềm và thấm đẫm gia vị hơn.

Thành phẩm là món chồn nấu rượu mận có mùi thơm hòa quyện cùng vị cay cay của ớt, thơm của riềng và mắm tôm. Món này sẽ ngon hơn khi thưởng thức cùng cơm nóng hoặc bún.

Một số cách chế biến món ngon khác từ thịt chồn hương

Bên cạnh món chồn nấu rượu mận, bạn cũng có thể tham khảo thêm một số cách nấu thịt chồn khác cực dễ làm mà vẫn đảm bảo mùi vị thơm ngon, đậm đà và hấp dẫn.

Món thịt chồn hương xào lăn

Để làm món thịt chồn xào lăn, bạn cần chuẩn bị các loại nguyên liệu gồm:

– 1-2kg thịt chồn hương;

– 200g sả, 1 củ hành tây, 1 củ hành tím, tỏi;

– 1 quả dừa;

– Rượu trắng hoặc dấm gạo;

– 100g đậu phộng (lạc) tươi;

– Rau thơm ăn kèm gồm rau răm, tía tô, kinh giới;

– Gia vị nêm nếm gồm muối, mì chính, hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm, bột cari, dầu ăn, đường.

Để chế biến món thịt cầy hương xào lăn, bạn thực hiện theo các bước sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu

– Lọc nước dừa, dừa cạo sạch, thái nhỏ rồi cho vào máy xay để lọc lấy nước cốt;

– Gừng rửa sạch, đập dậm và băm nhỏ rồi vắt lấy nước cốt;

– Bóc vỏ hành tím, hành tây rửa sạch rồi thái hình múi cau;

– Sả cắt bỏ phần rễ cứng và lá già bên ngoài, rửa sạch rồi thái nhỏ;

– Rửa sạch các loại rau thơm rồi để ráo nước;

Bước 2: Làm sạch thịt chồn

Thịt chồn sau khi mua về thì mang đi rửa sạch cùng muối, gừng và rượu trắng. Thái thịt thành miếng mỏng vừa ăn rồi chần qua nước sôi có pha cùng giấm gạo để khử sạch mùi hôi. Vớt thịt ra và rửa lại với nước sạch rồi để ráo nước.

Bước 3: Tẩm ướp gia vị

Cho thịt chồn vào nồi và ướp cùng ½ muỗng canh mì chính, ½ muỗng canh hạt hêm, ½ muỗng canh muối, nước dừa xay, bột cari, gừng, sả, hành tím đã băm nhuyễn. Ướp hỗn hợp này trong khoảng 15-20 phút để thịt ngấm đều gia vị.

Bước 4: Nấu món thịt chồn xào lăn

Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đợi nóng rồi phi thơm hành tím, sả, gừng, tỏi cho hơi vàng. Cho thịt chồn đã được tẩm ướp vào và xào cho đến khi thịt chín tái. Lúc này thêm hành tây vào xào cùng thịt cho đến khi hành tây bớt hăng nhưng vẫn giữ độ giòn. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp rồi thêm các loại rau thơm vào đảo.

Món chồn hương xào lăn đã hoàn thành. Bạn nên dùng ngay khi còn nóng thì hương vị của thịt chồn sẽ thơm ngon hơn nhé.

Làm món chồn hương hấp sả nhậu tại nhà cực dễ

Tại gia đình chắc chắn sẽ không thiếu những dịp có tiệc nhậu, món chồn hương hấp sả đưa miệng, dễ ăn cực kỳ phù hợp cho các bữa ăn như thế này.

Để làm món chồn hấp sả, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu gồm:

– 1-1,5kg thịt chồn ngon;

– 400g sả, 300g riềng, 200g nghệ, 50g hành tím;

– Gia vị gồm mắm tôm, mẻ, mì chính, hạt nêm, bột canh.

Cách chế biến món chồn hấp sả như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu

Sả rửa sạch, bóc vỏ già bên ngoài rồi đập dập. Nghệ, riềng rửa sạch, cạo vỏ bên ngoài rồi thái nhỏ. Hành tím bóc vỏ ngoài, đập dập rồi băm nhuyễn.

Thịt chồn mua về thì rửa sạch với nước lạnh rồi cắt thành khúc nhỏ. Ướp thịt chồn cùng 2 muỗng canh mắm tôm, ½ muỗng canh mì chính, ½ muỗng canh muối, mẻ, riềng, sả và hành tím đã băm nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt chồn hương trong khoảng 15-20 phút

Bạn nên dùng một sơi dây nhỏ để cuốn những miếng thịt chồn và ướp trong vòng 20 phút.

Bước 3: Hấp cách thủy thịt chồn

Cho thịt chồn vào nồi để hấp cách thủy hoặc luộc. Cho thêm vài nhánh sả lót xuống đá nồi để thịt được thơm, dậy mùi và ngon hơn. Khi bạn dùng đũa để đâm xuyên miếng thịt được nghĩa là có thể tắt bếp.

Không nên luộc thịt chồn quá lâu, thịt sẽ bị mềm và không ngon nữa.

Bước 4: Trình bày món chồn hấp sả

Một số mẹo nhỏ cho bạn khi thái thịt chồn hấp sả: Bạn nên dùng con dao phay mỏng với lưỡi dao sắc bén để thái miếng mỏng vừa ăn. Mỗi miếng thịt chồn ngon, hấp dẫn phải có đủ 03 thành phần thịt nạc, mỡ và da nhé.

Bạn có thể ăn chồn hương hấp sả cùng nước chấm xì dầu thêm mù tạt hoặc nước mắm tỏi chua ngọt cũng rất đưa miệng nhé.

Các món rượu mận sẽ ngon hơn khi được dùng kèm với các loại rượu lên men hoặc rượu gạo truyền thống. Nếu bạn đang kinh doanh món chồn nấu rượu mận có thể kết hợp thêm các loại rượu này và tối ưu chi phí bằng cách sử dụng nồi nấu rượu bằng điện để tự sản xuất. Với chất lượng đảm bảo, giá thành phải chăng và dịch vụ hỗ trợ tận tâm, chắc chắn sẽ giúp xưởng kinh doanh của bạn nâng cao lợi nhuận.

Trên đây là toàn bộ nội dung hướng dẫn cách làm chồn nấu rượu mận cực dễ, siêu nhanh tại nhà cùng cách chế biến những món ngon khác từ thịt chồn. Các món rượu mận thường có giá trị dinh dưỡng cao nhưng nếu thường xuyên ăn sẽ gây ra nóng trong, cao huyết áp và dễ nổi mụn nhọt. Do vậy, bạn nên hạn chế ăn thịt chồn nấu rượu mận để đảm bảo sức khỏe cho mình. Hy vọng với những chia sẻ hữu ích trên sẽ giúp bạn cùng gia đình thưởng thức món ngon từ thịt chồn hương vừa lạ miệng và bổ dưỡng nhé.