Cách nấu rượu sắn thơm ngon, đượm vị cực đơn giản

Rượu, từ lâu đã gắn liền với đời sống tinh thần của người Việt, không chỉ đơn thuần là thức uống mà còn là một phần văn hóa. Từ những lễ nghi trang trọng đến những bữa cơm gia đình giản dị, rượu luôn có mặt. Cổ nhân đã từng nói: “Phi tửu bất thành lễ”.

Và trong muôn vàn loại rượu, rượu sắn, một sản phẩm thuần Việt, đã trở thành người bạn đồng hành thân thuộc của biết bao thế hệ, đặc biệt là tầng lớp bình dân. Hương vị đặc trưng, gần gũi với thiên nhiên đã làm nên nét riêng của loại rượu này. Cùng tham khảo ngay, cách nấu rượu sắn thơm ngon, đượm vị trong bài viết dưới đây.

Giới thiệu về rượu sắn

Rượu sắn được làm từ củ sắn, một nguyên liệu phổ biến và có giá thành khá rẻ. Với bàn tay tài hoa của người thợ nấu rượu lành nghề, rượu sắn hoàn toàn có thể sánh ngang với những loại rượu cao cấp khác. Bí quyết nằm ở quy trình sản xuất và sự tỉ mỉ trong từng công đoạn. Có thể nói, nguyên liệu chỉ là một phần, quan trọng hơn cả là cái tâm của người làm rượu.

Rượu sắn sở hữu hương vị đặc trưng với màu sắc trong vắt, mùi thơm dịu nhẹ và vị ngọt thanh. Qua thời gian, rượu sắn sẽ trở nên trần hậu, hương vị càng về sau càng đượm vị. Người ta thường chia rượu sắn thành hai loại chính là rượu suông và rượu bọt, mỗi loại có những đặc điểm riêng biệt.

Rượu suông có nồng độ cồn nhẹ nhàng hơn, khoảng 30-35%, mang đến cảm giác dễ chịu và sảng khoái. Ngược lại, rượu bọt có nồng độ cao hơn, khoảng 40% trở lên, tạo cảm giác mạnh mẽ và ấm áp. Để phân biệt hai loại rượu này, chúng ta có thể quan sát lượng bọt khi lắc mạnh chai rượu. Rượu nào tạo nhiều bọt hơn thường có nồng độ cồn cao hơn. Đa số người tiêu dùng thường ưa chuộng rượu có nồng độ khoảng 35-40%, tức là nằm giữa rượu suông và rượu bọt, vừa đủ để thưởng thức hương vị đặc trưng của rượu sắn mà không quá gắt.

Cách làm rượu sắn thơm ngon chuẩn vị cực đơn giản

Muốn có một chai rượu ngon, người ta phải bỏ ra rất nhiều công sức và thời gian. Từ việc chọn gạo, men rượu cho đến quá trình lên men, chưng cất đều đòi hỏi sự tỉ mỉ và kinh nghiệm. Thời tiết cũng là một yếu tố quan trọng, ảnh hưởng đến hương vị của rượu. Công thức nấu rượu về cơ bản như sau:

• Bước 1: Quá trình nấu rượu sắn bắt đầu bằng việc ngâm sắn khô. Sau khi ngâm với nước trong 1 đêm, sắn được rửa sạch và hấp chín. Tiếp đó, sắn chín để cho nguội rồi tiến hành “vào men”. Men rượu là một trong những yếu tố quyết định rất lớn đến chất lượng rượu.
• Bước 2: Men rượu được rắc đều lên bề mặt sắn chín, sau đó hỗn hợp này được ủ kín trong một môi trường ấm. Sau khoảng một ngày một đêm, quá trình lên men bắt đầu diễn ra và sản phẩm thu được gọi là cơm rượu.
• Bước 3: Sau khi ủ trong chum khoảng hai ngày đêm, cơm rượu được pha thêm nước sạch và tiếp tục ngâm ủ trong một môi trường thoáng mát. Quá trình ngâm này giúp cho quá trình lên men diễn ra hoàn thiện, tạo nên những giọt rượu thơm ngon và đậm đà. Sau khoảng hai ngày đêm, cơm rượu đã lên men hoàn toàn sẽ được đem đi chưng cất để lấy rượu.
• Bước 4: Sau khi cơm rượu đã lên men đủ độ, cho vào nồi chưng cất. Đậy kín nắp nồi để hơi rượu không thoát ra ngoài. Dùng lửa vừa phải để đun nóng nồi. Khi nhiệt độ tăng lên, rượu sẽ bay hơi. Hơi rượu đi qua ống dẫn và vào bình ngưng tụ. Tại đây, hơi rượu gặp lạnh và ngưng tụ thành rượu lỏng.

Nếu bạn đang có ý định kinh doanh rượu sắn chất lượng cao, nên cân nhắc sử dụng nồi nấu rượu và thiết bị chưng cất rượu chuyên dụng. Sản phẩm sẽ giúp bạn loại bỏ tối đa tạp chất, mang đến sản phẩm rượu sắn tinh khiết, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và đáp ứng các tiêu chuẩn khắt khe của thị trường.Trên đây là toàn bộ thông tin về rượu sắn và hướng dẫn chi tiết cách nấu rượu sắn thơm ngon, đượm vị cực đơn giản. Hy vọng thông tin là hữu ích với bạn.