Các cách nấu rượu nho tại nhà chuẩn vị cực đơn giản

Rượu nho không chỉ là một thức uống thơm ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Hãy cùng chúng tôi khám phá ngay các cách nấu rượu nho chuẩn vị, đơn giản ngay tại nhà trong bài viết dưới đây nhé.

Cách nấu rượu nho có đường

Rượu nho có đường thường có vị ngọt đậm đà, dễ uống hơn. Hương vị của nho được làm nổi bật bởi vị ngọt của đường, tạo cảm giác tròn vị và uống rất “mượt”. Đồng thời, quá trình lên men của rượu nho có đường cũng diễn ra nhanh hơn do có sẵn đường. Dưới đây là chi tiết các bước thực hiện:

• Chuẩn bị nguyên liệu: 8kg nho tươi; 3kg đường cát trắng.
• Sơ chế nho: Sau khi rửa sạch nho, ngâm chúng vào nước muối pha loãng trong khoảng 20-30 phút để khử khuẩn. Cuối cùng, rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
• Ép nước nho: Sử dụng máy ép trái cây để ép lấy phần nước cốt tươi ngon từ những quả nho. Sau đó, đổ toàn bộ lượng nước cốt thu được vào bình thủy tinh để bảo quản. Cứ 8kg nho tươi, thông thường sẽ cho ra khoảng 4 lít nước cốt nho.
• Cách ủ rượu nho: Thêm đường vào bình thủy tinh chứa nước cốt nho, khuấy đều. Đậy kín nắp bình và đặt ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp để quá trình lên men diễn ra thuận lợi. Lưu ý, không nên đậy nắp quá chặt vì nho cần không khí để lên men. Nếu đậy kín quá, nho sẽ bị hỏng và có mùi khó chịu. Sau khoảng 4 giờ, quá trình lên men sẽ bắt đầu. Tiếp tục để bình rượu ở nơi thoáng mát cho đến khi rượu trong vắt hoàn toàn. Khi đó, dùng rây lọc để loại bỏ hết phần bã nho nổi lên trên bề mặt. Cuối cùng, đậy kín nắp bình và tiếp tục ủ rượu ở nơi thoáng mát. Thời gian ủ càng lâu thì rượu càng thơm ngon.
• Thành phẩm: Nước nho khi lên men sẽ chuyển thành rượu màu đỏ, trong suốt và có mùi thơm đặc biệt.

Cách nấu rượu nho không đường

Rượu nho không đường có vị chua thanh tự nhiên của nho, vị ngọt nhẹ nhàng đến từ quá trình lên men. Ngoài ra, rượu nho không đường sẽ có quá trình lên men chậm hơn do chứa  lượng đường (thức ăn của nấm men) ít hơn. Điều này tạo ra một loại rượu có độ cồn thấp hơn và hương vị phức tạp hơn.

• Chuẩn bị nguyên liệu: 8kg nho tươi’ 3 lít rượu trắng (trên 40 độ).
• Sơ chế nho: Rửa nho cho sạch rồi ngâm vào nước muối loãng khoảng nửa tiếng để khử trùng. Sau đó, vớt ra rửa lại và để ráo.
• Nghiền nho: Nhẹ nhàng tách từng quả nho khỏi cuống, sau đó, nhẹ nhàng bóp dập chúng.
• Ủ nho với rượu: Cho nho đã bóp dập vào bình thủy tinh đựng rượu trắng, đậy kín nắp rồi để ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng. Cứ 2 tuần một lần, khuấy đều hỗn hợp trong bình để rượu lên men nhanh hơn. Không nên đậy nắp quá chặt vì nho cần không khí để lên men. Nếu đậy kín quá, nho sẽ bị hỏng và có mùi khó chịu.
• Thành phẩm: Rượu nho khi làm xong sẽ có màu trong và mùi thơm nồng đặc trưng.

Một vài lưu ý khi ủ rượu nho

• Cách nhận biết rượu bị hỏng: Rượu có mùi chua, mùi mốc, hoặc có màu nâu. Ngoài ra, nếu thấy rượu bị đục hoặc có váng thì chắc chắn rượu đã hỏng.
• Thời hạn sử dụng: Nên dùng hết rượu trong vòng 3-4 tháng sau khi nho lên men (khoảng 2 tuần).
• Cách bảo quản: Để rượu ở nơi khô ráo, tối và tránh ánh nắng. Nếu chưa uống hết, cho vào ngăn mát tủ lạnh hoặc tủ rượu để bảo quản tốt hơn.
• Lưu ý khi uống rượu nho: Rượu nho giúp lợi tiểu và tốt cho tiêu hóa. Vì vậy, người bị tiêu chảy hoặc tiểu nhạt không nên uống. Ngoài ra, do rượu nho có chứa nhiều đường nên người bị tiểu đường cũng không nên uống.

Với các cách nấu rượu nho thơm ngon chuẩn vị tại nhà trên, hy vọng đã giúp bạn hiểu rõ hơn về quy trình và có thể tự tin thực hiện, để có những ly rượu nho thơm ngon ngay tại căn bếp của mình.

Ngoài ra, nếu bạn đang có nhu cầu nấu một lượng lớn rượu để kinh doanh, hãy tham khảo ngay sản phẩm nồi nấu rượu chuyên dụng của chúng tôi. Với cấu tạo 4 lớp cách nhiệt độc đáo, cùng công nghệ chưng cất hiện đại, nồi đảm bảo cho ra rượu thành phẩm chất lượng cao, không bị khê cháy.