Cách nấu rượu nếp cẩm bằng nồi cơm điện đơn giản, bổ dưỡng

Không chỉ thơm ngon, rượu nếp cẩm còn là loại rượu mang lại rất nhiều công dụng cho sức khỏe. Vậy bạn đã biết cách nấu rượu nếp cẩm bằng nồi cơm điện đơn giản lại bổ dưỡng tại nhà chưa? Nếu chưa hãy tham khảo ngay các bước hướng dẫn được NEWSUN bật mí trong bài viết sau để bắt tay vào thực hành ngay bạn nhé!

Nguyên liệu, dụng cụ nấu rượu nếp cẩm cần chuẩn bị

Để thực hiện cách nấu rượu nếp cẩm bằng nồi cơm điện thì trước tiên, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và dụng cụ sau:

• Nếp than (nếp cẩm): 300g
• Men cơm rượu: 3g (4 viên)
• Muối: 1 ít
• Rượu trắng: 5 lít
• Đường phèn: 100g
• Dụng cụ: nồi cơm điện, hũ thủy tinh, khay, rổ, bát, vá, cây cán bột,…

Bí quyết chọn nguyên liệu chất lượng để có một bình rượu thơm ngon

Cách chọn gạo nếp cẩm

Gạo nếp cẩm là linh hồn của bình rượu. Để có một mẻ rượu ưng ý, việc lựa chọn gạo nếp cẩm chất lượng là vô cùng quan trọng.

• Nhận biết gạo nếp cẩm ngon

Gạo nếp cẩm ngon thường có hình dáng mẩy, hạt dài đều nhau. Màu tím của gạo phải tự nhiên, không bị pha tạp bởi các chất hóa học. Khi cầm nắm, bạn sẽ cảm nhận được sự chắc chắn và nặng tay của từng hạt gạo. Ngoài ra, gạo ngon còn có mùi thơm nhẹ, đặc trưng của gạo nếp mới.

Một mẹo nhỏ để kiểm tra chất lượng gạo là bạn có thể nhai thử một vài hạt. Gạo ngon sẽ có vị ngọt nhẹ, không có mùi hôi hoặc vị lạ.

• Thời điểm thu hoạch lý tưởng

Gạo nếp cẩm ngon nhất là gạo được thu hoạch cách đây khoảng 3 tháng. Gạo quá mới thường còn nhiều độ ẩm, ảnh hưởng đến quá trình lên men. Ngược lại, gạo quá cũ có thể bị khô, giảm đi hương vị thơm ngon vốn có.

Cách chọn men rượu

Men rượu là yếu tố quyết định đến hương vị của rượu. Lựa chọn loại men phù hợp sẽ giúp bạn có được một bình rượu ưng ý.

• Nhận biết men rượu chất lượng

Men rượu ngon thường có màu trắng, hình tròn đều, kích thước bằng miệng cốc và hơi phồng nhẹ. Khi ngửi, bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm đặc trưng của men.

Men rượu mới thường có hiệu quả lên men tốt hơn so với men cũ. Bạn nên tránh chọn những loại men bị mốc hoặc có mùi lạ.

• Địa điểm mua men rượu

Men rượu có bán rất phổ biến ở các chợ truyền thống hoặc các cửa hàng thực phẩm khô. Bạn có thể dễ dàng tìm mua loại men này. Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng, bạn nên chọn những địa chỉ uy tín, được nhiều người tin tưởng.

Hướng dẫn cách nấu rượu nếp cẩm bằng nồi cơm điện

Sau đây là chi tiết các bước cách nấu rượu nếp cẩm bằng nồi cơm điện đơn giản tại nhà, bạn có thể tham khảo:

• Bước 1: Ngâm và nấu nếp cẩm

Đầu tiên, đem gạo nếp cẩm mua về đi vo thật sạch rồi ngâm trong khoảng 6 tiếng với 1 lít nước lạnh hòa cùng 1 thìa cà phê muối. Tiếp đó, đổ gạo ra một chiếc rổ và đợi trong khoảng 15 phút cho thật ráo nước rồi mới đem đi nấu.

Cho nếp vào nồi cơm điện cùng 500ml nước rồi ấn nút nấu. Đợi cơm nấu chín thì mở nắp nồi để cho cơm nguội bớt.

• Bước 2: Nghiền nhỏ men

Lấy 4 viên men rượu, cho vào một chiếc túi sạch và dùng cây cán bột cán thật nhuyễn. Men càng mịn thì quá trình lên men càng diễn ra đều và nhanh.

• Bước 3: Rắc men lên cơm

Cơm rượu sau khi nấu chín thì chúng ta sẽ xới ra khay và dàn đều cơm ra để cho cơm nguội bớt. Đợi đến khi cơm còn ấm ấm (nhiệt độ khoảng 30 – 35 độ C) thì tiến hành rải men đã nghiền lên trên cơm và đảo thật đều.

Mẹo nhỏ:

Để cơm rượu thơm hơn thì trước khi cho ra khay, có thể lót lá chuối lên trên khay trước.

Không để cơm quá nguội tránh trường hợp cơm không lên men hoặc lên men quá chậm. Ngược lại, không rắc men lên cơm quá nóng để không làm chết men.

• Bước 4: Ủ cơm rượu nếp cẩm và ngâm rượu

Giai đoạn ủ là giai đoạn quan trọng nhất để cơm rượu lên men và tạo ra hương vị đặc trưng.

Hòa tan 1/2 muỗng cà phê muối với 50ml nước ấm rồi cho vào cơm và trộn đều. Tiếp theo, cho cơm vào hũ thủy tinh đã chuẩn bị và đậy kín lại bằng một lớp giấy/khăn hoặc nắp hũ.

Lưu ý: Nếu bạn sống ở nơi có nhiệt độ thấp, nên đặt cơm vào lò nướng và bật đèn để quá trình lên men diễn ra thuận lợi hơn.

Sau 2 ngày, mở nắp và trộn đều cơm để men được phân bố đều rồi ủ thêm khoảng 3 ngày nữa. Hết khoảng thời gian trên thì bạn mở nắp hũ và cho vào trong đó 100g đường phèn, 5 lít rượu rồi tiến hành ngâm trong một tuần.

• Bước 5: Thành phẩm

Rượu nếp than không chỉ là một thức uống truyền thống mà còn là một “bài thuốc” tự nhiên quý giá. Ngoài công dụng phòng ngừa các bệnh tim mạch, đột quỵ, rượu còn là “bí quyết làm đẹp” của nhiều chị em phụ nữ. Rượu nếp cẩm với hành phần giàu vitamin và khoáng chất giúp cải thiện làn da, tăng cường sức khỏe và hỗ trợ quá trình hồi phục sau sinh. Rượu sau khi ngâm xong sẽ có màu đỏ đẹp mắt và hương vị ngọt thanh rất dễ uống. Để đảm bảo rượu mang lại công dụng tốt nhất thì bạn chỉ nên thưởng thức một ly rượu nhỏ mỗi ngày sau bữa ăn.

Lưu ý khi thực hiện cách nấu rượu nếp cẩm bằng nồi cơm điện

• Chờ cho cơm nếp cẩm nguội ấm thì mới thêm men vì nếu không, men có thể sẽ bị chết.
• Các dụng cụ dùng để nấu rượu nếp cẩm phải được vệ sinh sạch sẽ để tránh tình trạng cơm rượu bị mốc.
• Nhiệt độ ủ cần duy trì ở mức 30 – 38 độ C để men có thể hoạt động hiệu quả.

Hoàn tất các bước trên là bạn đã có ngay thành phẩm rượu nếp cẩm nấu bằng nồi cơm điện thơm ngon, hấp dẫn, kết hợp hài hòa giữa các vị chua, nồng, cay, ngọt để nhâm nhi thưởng thức rồi. Hãy lưu lại ngay công thức cách nấu rượu nếp cẩm bằng nồi cơm điện đơn giản này để bắt tay vào bếp khi có thời gian rảnh bạn nhé! Khi có nhu cầu mua nồi nấu rượu bằng điện hãy liên hệ ngay ☎0961.997.355