Cách nấu rượu mận thịt lợn thơm ngon, không phải ai cũng biết!

Thịt lợn giả cầy hay còn gọi là thịt lợn nấu rượu mận là món ăn khoái khẩu của nhiều gia đình. Nguyên liệu để làm món ăn này cực dễ tìm, đơn giản từ thịt lợn, riềng, sả, mắm tôm,… là bạn đã có món ngon thưởng thức cùng gia đình. Trong bài viết dưới đây, cùng tìm hiểu cách nấu rượu mận thịt lợn thơm ngon không phải ai cũng biết nhé.

Giá trị dinh dưỡng của món thịt lợn nấu rượu mận

Trước khi tìm hiểu về cách nấu rượu mận thịt lợn, cùng tìm hiểu qua một số chất dinh dưỡng có trong món ăn này nhé. Món thịt lợn nấu rượu mận sẽ có mùi thơm đặc trưng của mắm tôm, mẻ cay cay của riềng, sả, ớt cùng mùi vị thơm ngon.

Trong món thịt lớn nấu rượu mận chứa nhiều khoáng chất và vitamin, giúp tăng cường hệ miễn dịch, giải độc cho cơ thể và tăng cường hệ miễn dịch. Trong thịt lợn cung cấp nhiều protein và chất béo có lợi cho cơ thể và giúp chắc xương, cơ và tăng cường sức khỏe cho cả người lớn và trẻ em.

Tùy thuộc vào thói quen và khẩu vị của mỗi vùng miền mà cách nấu rượu mận thịt lợn có sự khác nhau về cả nguyên liệu và mùi vị. Nếu như ở Miền Bắc thường sẽ dùng thêm cơm mẻ để tạo độ chua thì Miền Trung sẽ có vị thơm ngọt đặc trưng của mật mía còn miền Nam là các loại gia vị đặc trưng.

Thông thường, món thịt lợn nấu rượu mận sẽ được nhiều người ưa thích là nấu theo kiểu của Miền Bắc. Vì vậy, trong bài viết này sẽ hướng dẫn đến bạn cách nấu rượu mận thịt lợn đúng chuẩn vị miền Bắc nhé.

Cách nấu rượu mận thịt lợn: Chuẩn bị nguyên liệu

Trước khi nắm rõ cách nấu rượu mận thịt lợn thì bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

– 1-2kg thịt chân giò heo;

– 1 củ riềng, 4 cây sả, 3-4 quả ớt;

– 1 chén cơm mẻ nhỏ;

– 1 chén mắm tôm nhỏ;

– 1 muỗng cà phê bột nghệ;

– Gia vị như hành, tỏi, dầu ăn, đường, tiêu, nước mắm, mì chính.

Bạn có thể ăn thịt lợn nấu rượu mận cùng cơm nóng hoặc bún đều ngon.

Cách nấu rượu mận thịt lợn chuẩn vị miền Bắc

Chi tiết cách nấu rượu mận thịt lợn đúng chuẩn theo các bước dưới đây:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm rượu mận thịt lợn

– Rửa sạch, nhặt sạch lông chân giò lợn;

– Bóc vỏ hành tỏi và băm nhỏ;

Bước 2: Thui chân giò lợn

Các món rượu mận đều cần phải thui vàng sậm da ngoài. Bạn có thể mua sẵn chân giò đã thui ngoài chợ hoặc mua về rồi tự thui bằng rơm hoặc đồ khò lửa. Thịt nấu rượu mận sẽ thơm ngon hơn khi thui bằng rơm. Sau khi thui xong thì bạn rửa sạch chân giò một lần nữa với rửa sạch rồi chặt thành khúc nhỏ vừa ăn.

Bước 3: Ướp thịt chân giò với các gia vị nấu rượu mận

Cho toàn bộ thịt chân giò vào nồi rồi ướp cùng các loại gia vị nước mắm, hạt tiêu, mẻ, mắm tôm, bột nghệ, riềng, sả, hành, tỏi băm nhỏ. Đảo đều nguyên liệu rồi ướp trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng. Thịt chân giò lợn ướp càng lâu thì món rượu mận sẽ càng dậy vị và thơm ngon hơn.

Bước 4: Chế biến món thịt lợn nấu rượu mận

Sau khi đã ướp thịt, bạn bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào rồi phi thơm tỏi cùng hành băm. Đổ thịt lợn vào đảo đều cho đến khi thịt săn lại trong khoảng 10 phút. Cho nước sôi vào đổ ngập mặt thịt rồi đun với trong lửa lớn đến khi thịt sôi.

Vặn nhỏ lửa và đun tiếp trong khoảng 30-40 phút để thịt chín mềm và nước dùng cạn. Trong quá trình nấu, bạn nên nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tùy theo từng khẩu vị của người ăn mà lượng nước được cho vào nhiều hoặc ít.

Các món rượu mận sẽ ngon hơn khi đun với nước dừa hoặc đun nhỏ lửa để thịt tự tiết ra nước.

Thành phẩm là món thịt lợn nấu rượu mận có mùi vị thơm ngon đặc trưng của mắm tôm, riềng mẻ. Miếng thịt phải đạt độ chín tới, mềm vừa phải mà vẫn giữ được độ giòn của da. Không nên ninh thịt quá nhừ đến khi thịt bị bung và làm mất độ ngon của món ăn.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức món thịt lợn nấu rượu mận

Khi đã hoàn thành món rượu mận nấu thịt lợn, bạn múc thịt ra bát và trang trí thêm rau thơm cùng hành lá. Món ăn này sẽ ngon hơn khi thưởng thức khi còn nóng.

Như vậy, không cần phải cầu kỳ, phức tạp nhưng phải có sự khéo léo và khả năng nêm nếm tốt là bạn đã sở hữu ngay cách nấu rượu mận thịt lợn ngon bất bại.

Một số lưu ý khi nấu thịt lợn nấu rượu mận

Khi trước biết cách nấu rượu mận thịt lợn, bạn cần chú ý đến một số những điều cần lưu ý dưới đây:

– Nên chọn thịt lợn tươi ngon, thịt vẫn giữ được màu đỏ tươi và không có mùi hôi;

– Nên thái thịt thành miếng to vừa ăn;

– Nên chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu khi nấu món rượu mận.

Các món rượu mận chỉ ngon hơn khi có đầy đủ các nguyên liệu cần thiết và được nêm nếm gia vị vừa ăn. Nếu bạn muốn món thịt lợn nấu rượu mận thơm có màu đẹp mắt hơn thì có thể sử dụng màu điều hoặc mật mía. Thành phẩm món thịt lợn rượu mận sẽ có màu đỏ vàng đẹp mắt, nước dùng sệt sệt và mùi thơm đặc trưng của riềng, sả và mắm tôm.

Món thịt lợn nấu rượu mận sẽ ngon hơn khi được dùng trong các bữa nhậu. Với các quán ăn, nhà hàng có thể đầu tư thêm nồi nấu rượu NEWSUN để tự sản xuất và kinh doanh thêm rượu để nâng cao doanh thu nhé. Trên đây là toàn bộ nội dung tìm hiểu về cách nấu rượu mận thịt lợn ngon bất bại không phải ai cũng biết. Hi vọng với công thức nấu thịt lợn rượu mận đơn giản trên đây, bạn đọc sẽ có thêm những công thức mới đổi bữa hàng ngày cho gia đình mình nhé.