Hướng dẫn cách nấu rượu khoai lang đơn giản tại nhà
Khoai lang với hương vị ngọt ngào, dẻo thơm đặc trưng có thể biến hóa thành vô vàn món ăn khác nhau, từ những món ăn đơn giản như luộc, hấp cho đến những món ăn cầu kỳ hơn như bánh, kem, và thậm chí là rượu. Vậy nấu rượu khoai lang có khó không? Tham khảo ngay cách nấu rượu khoai lang tại nhà được chia sẻ trong bài viết sau để biết thêm chi tiết bạn nhé!

Rượu khoai lang là gì? Rượu khoai lang có tốt không?
Rượu khoai lang là một loại rượu được lên men từ khoai lang – một nguyên liệu quen thuộc và giàu dinh dưỡng. Khoai lang sau khi được chế biến và lên men sẽ tạo ra rượu có hương vị đặc trưng, thơm ngọt tự nhiên. Loại rượu này không chỉ dễ uống mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng.
Lợi ích của rượu khoai lang:
- Cung cấp năng lượng: Khoai lang chứa nhiều carbohydrate, khi lên men sẽ chuyển hóa thành năng lượng dễ hấp thu, giúp cơ thể bổ sung năng lượng một cách nhanh chóng.
- Giàu dinh dưỡng: Khoai lang chứa nhiều vitamin A, C, chất xơ và các khoáng chất cần thiết như kali, magiê, tốt cho sức khỏe tổng thể.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Rượu khoai lang giúp kích thích hệ tiêu hóa, cải thiện quá trình hấp thụ dinh dưỡng.
- Tăng cường sức đề kháng: Nhờ các dưỡng chất trong khoai lang và men rượu, loại rượu này có thể giúp cơ thể tăng cường hệ miễn dịch.
Tuy nhiên, giống như bất kỳ loại rượu nào, rượu khoai lang cần được sử dụng đúng cách và với liều lượng vừa phải để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Chi tiết các bước cách nấu rượu khoai lang
Để thực hiện thành công cách nấu rượu khoai lang thì đầu tiên, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và dụng cụ sau đây:
- Khoai lang
- Mạch nha
- Men
- Thùng ủ men
- Nồi nấu rượu
- Bình ủ rượu
Bước 1: Sơ chế khoai lang
Khoai lang sau khi rửa sạch thì bạn sẽ đem đi gọt vỏ và cắt miếng khoảng 5cm để dễ hấp chín hơn. Tiếp đến, ngâm khoai trong hỗn hợp nước muối pha loãng trong khoảng tầm 20 phút để khoai ra hết nhựa.
Hết thời gian này thì bạn vớt khoai ra, rửa sạch lại rồi để cho khoai thật ráo nước. Khi khoai đã ráo hết nước thì bạn sẽ cho khoai vào nồi hấp và lưu ý chỉ nên hấp khoai vừa chín tới, không được để lâu để tránh tình trạng khoai bị nát.
Bước 2: Nghiền khoai lang và trộn men
Khoai sau khi đã được hấp chín thì bạn sẽ lấy ra và đem đi nghiền nhuyễn. Trong quá trình nghiền, có thể thêm nước để hỗn hợp mịn hơn.
Khi khoai đã nhuyễn thì bạn cho lại vào nồi và làm nóng đến khi đạt độ ấm vừa phải thì tắt bếp. Sau đó, trộn khoai đã xay nhuyễn với mạch nha theo tỷ lệ (5kg khoai/0,5kg mạch nha) rồi tiếp tục ủ trong khoảng 2 tiếng.
Khi hỗn hợp nguội xuống còn 30-35°C thì bạn sẽ chuyển vào thùng ủ rồi tiến hành trộn đều với men (Lựa chọn các loại men nấu rượu như khi nấu rượu gạo).
Bước 3: Ủ men rượu
Sau khi trộn men, đậy kín nắp để khoai tự lên men. Trong 3 ngày đầu, mỗi ngày mở nắp khuấy đều 3 lần, sau đó đậy kín và tiếp tục ủ. Lưu ý, nhiệt độ nên duy trì trong khoảng 28-32°C.
Thời gian ủ kéo dài từ 7-15 ngày, tùy thuộc vào điều kiện thời tiết. Sau khi quá trình ủ hoàn tất thì bạn sẽ tiến hành lấy hỗn hợp đã ủ ra để chưng cất hoặc nấu rượu.
Bước 4: Cách nấu rượu khoai lang
Cho hỗn hợp khoai lang đã lên men vào nồi chưng cất hoặc nồi nấu rượu rồi lắp bình ngưng và hệ thống ống dẫn. Sau đó, tiến hành cài đặt thông số trên bảng điều khiển hoặc cung cấp nhiệt để bắt đầu quá trình chưng cất. Rượu khoai lang sau chưng cất có màu trắng trong và hương thơm nhẹ đặc trưng.
Phần rượu đầu sẽ có nồng độ mạnh khoảng 50% và bạn sẽ loại bớt khoảng 1 lít rượu đầu này để thu rượu giữa (Quá trình chưng cất dừng lại khi rượu thu được có nồng độ dưới 20%).
Bước 5: Lọc rượu và ủ rượu
Rượu sau chưng cất có thể lọc bằng vải sạch hoặc lọc bằng máy lọc rượu chuyên dụng. Tiếp đến, cho rượu vào bình thủy tinh, đậy kín nắp để ủ. Thời gian ủ sẽ kéo dài từ 1-3 tháng và quá trình này sẽ giúp rượu cho rượu thành phẩm thêm phần thơm ngon, có hương vị đặc trưng hơn.

Một số điều cần lưu ý khi nấu rượu khoai lang
Dưới đây là một số điều cần lưu ý quan trọng khi nấu rượu khoai lang để đảm bảo quá trình thực hiện được diễn ra suôn sẻ và đem lại rượu thành phẩm đạt chất lượng tốt nhất:
- Lựa chọn nguyên liệu: Chọn khoai lang tươi, không bị hư hỏng và men rượu chất lượng cao, đây là yếu tố quyết định chất lượng của rượu thành phẩm.
- Nhiệt độ và thời gian ủ: Quá trình lên men cần một môi trường thoáng mát, nhiệt độ ổn định. Tránh để nhiệt độ quá cao hoặc quá thấp vì sẽ ảnh hưởng đến quá trình lên men và chất lượng rượu.
- Vệ sinh dụng cụ: Tất cả dụng cụ sử dụng trong quá trình nấu rượu cần được vệ sinh sạch sẽ, tránh để vi khuẩn gây hỏng rượu.
- Không lạm dụng rượu: Uống rượu khoai lang với liều lượng hợp lý để đảm bảo sức khỏe và tránh các tác dụng phụ không mong muốn.
Với cách nấu rượu khoai lang đơn giản được chia sẻ trong bài viết trên, bạn hoàn toàn có thể tự làm rượu khoai lang tại nhà để thưởng thức hoặc làm quà biếu ý nghĩa. Hãy lưu lại ngay công thức cách làm để bắt tay vào thực hiện ngay khi có thời gian rảnh bạn nhé. Chúc bạn thực hiện thành công!
Bài viết liên quan
Cách nấu canh giá đỗ giải rượu nhanh nhất chuẩn
Trong số các phương pháp giải rượu, bia thì việc sử dụng các món ăn được coi là an toàn và hiệu quả nhất. Dưới đây là cách nấu canh giá đỗ giải rượu vô cùng hiệu quả mà bạn có thể áp dụng ngay. Giá đỗ là gì? Giá đỗ (còn gọi là giá, […]
Đầu tư mô hình nấu rượu hiệu quả để tăng doanh thu “khủng”
Ngành sản xuất rượu ngày càng phát triển, cạnh tranh cao nên đòi hỏi các cơ sở kinh doanh phải tối ưu hóa quy trình sản xuất để vừa giảm thiểu chi phí mà vẫn đảm bảo chất lượng. Đầu tư vào mô hình nấu rượu hiệu quả là giải pháp các cơ sở sản […]
Mẹo làm món gà nấu rượu vang cực ngon tại nhà
Các món ăn được làm từ thịt gà thường dễ chế chiến nhưng cực kỳ ngon miệng, phù hợp với cả người lớn và trẻ em. Món gà nấu rượu vang là một trong những món ngon lạ miệng được chế biến từ thịt gà. Nếu hôm nay bạn chưa biết nấu món gì với […]
Hướng dẫn cách làm cá nấu rượu vang chuẩn vị tại nhà
Cá nấu rượu vang là một món ăn độc đáo, được kết hợp giữa hương vị đặc trưng của cá hồi và vị chua nhẹ của rượu vang đỏ. Đây không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn thể hiện sự sáng tạo trong ẩm thực khi đưa rượu vang vào chế biến. Nếu […]
Cách nấu rượu vang nóng cho các dịp lễ đặc biệt
Rượu vang nóng hay còn được gọi là Mulled Wine, là thức uống truyền thống được yêu thích trong các dịp lễ hội như Giáng sinh, năm mới,… Cách nấu rượu vang nóng có sự kết hợp giữa rượu vang đỏ, các loại gia vị thơm nồng và hương trái cây tươi mát. Rượu vang […]
Rượu vang nấu món gì ngon? Bỏ túi ngay 5+ công thức
Rượu vang nấu món gì ngon, dễ làm tại nhà? Rượu vang là một loại nguyên liệu tuyệt vời để giúp nâng cao hương vị và tạo điểm nhấn cho món ăn. Bạn đang tìm kiếm những công thức nấu ăn kết hợp cùng rượu vang để trải nghiệm hương vị chuẩn Âu ngay tại […]