Hướng dẫn chi tiết A – Z làm bò nấu rượu vang kiểu Pháp

Bò nấu rượu vang là một món hầm trứ danh của Pháp, nổi tiếng với hương vị đậm đà với thịt bò mềm tan và nước sốt sánh mịn, thơm nồng hương rượu vang đỏ. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn chi tiết từng bước chế biến món ăn tuyệt hảo này ngay tại nhà!

Rượu vang nấu thịt bò: Bí quyết tạo nên món ăn đậm đà, bổ dưỡng

Khi kết hợp với thịt bò, rượu vang tạo nên một món ăn có hương vị độc đáo. Axit trong rượu vang giúp phân hủy protein, làm thịt mềm hơn, đồng thời khử mùi hôi, mang đến một món ăn thơm ngon, hấp dẫn.

Bên cạnh việc nâng cao hương vị, rượu vang còn mang đến những lợi ích bất ngờ cho sức khỏe. Các chất chống oxy hóa có trong rượu vang giúp bảo vệ tế bào, trong khi axit có tác dụng hỗ trợ cơ thể hấp thu sắt từ thịt bò hiệu quả hơn.

Lợi ích của rượu vang nấu chung với thịt bò
Lợi ích của rượu vang nấu chung với thịt bò

Cách nấu bò hầm rượu vang kiểu Pháp

Bạn nghĩ rằng thịt bò nấu rượu vang kiểu Pháp rất phức tạp? Thật ra, chỉ với một chút kiên nhẫn và công thức đơn giản, bạn hoàn toàn có thể chế biến món ăn này tại nhà.

Chuẩn bị nguyên liệu

Món bắp bò nấu rượu vang sẽ càng ngon hơn khi được thưởng thức cùng bánh mì nóng giòn, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu tươi ngon nhất:

  • Thịt bò bắp hoặc nạm bò: 1kg (cắt khối vuông khoảng 3 – 4 cm)
  • Rượu vang đỏ: 500ml (chọn loại vang đỏ khô như Burgundy)
  • Thịt xông khói: 200g (cắt miếng nhỏ)
  • Cà rốt: 2 củ (thái khúc)
  • Hành tây: 1 củ lớn (băm nhỏ hoặc cắt múi cau)
  • Hành tím: 6 củ (để nguyên hoặc cắt đôi)
  • Tỏi: 4 tép (băm nhuyễn)
  • Nấm mỡ: 200g (cắt đôi hoặc để nguyên)
  • 2 muỗng bột mì
  • 2 lá nguyệt quế
  • 2 nhánh cỏ xạ hương (thyme)
  • Dầu oliu hoặc dầu ăn: 3 muỗng
  • Muối, tiêu đen: vừa đủ
  • Nước dùng bò: 1.5 – 2 lít (tùy lượng của mỗi gia đình)
Chuẩn bị nguyên liệu cho món bò nấu rượu vang
Chuẩn bị nguyên liệu cho món bò nấu rượu vang

Hướng dẫn cách nấu

Hãy cùng noinauruou.com vào bếp và khám phá cách làm món bò nấu rượu vang đỏ kiểu Pháp chuẩn vị nhé!

Sơ chế nguyên liệu:

  • Thịt bò rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp với muối, tiêu, tỏi băm trong khoảng 30 phút.
  • Rau củ rửa sạch, cắt khúc.
Rửa sạch thịt bò và thái miếng vừa ăn
Rửa sạch thịt bò và thái miếng vừa ăn

Chiên sơ các nguyên liệu:

  • Bắc nồi lớn lên bếp, cho dầu oliu vào đun nóng.
  • Cho thịt xông khói vào chiên vàng, sau đó vớt ra để riêng.
  • Sử dụng mỡ còn lại trong nồi, chiên các miếng thịt bò cho săn và vàng nâu các mặt. Lưu ý chiên từng lượt để không bị chồng đống. Sau đó vớt thịt bò ra đĩa.
  • Tiếp theo, cho hành tây, tỏi vào phi thơm.

Hầm thịt bò với rượu vang:

  • Rắc bột mì vào nồi, đảo đều để bột bám vào thịt bò và hành, giúp món ăn sánh hơn.
  • Cho thịt bò và thịt xông khói vào nồi. Đổ rượu vang đỏ vào, đảm bảo rượu ngập gần hết thịt bò.
  • Thêm lá nguyệt quế, cỏ xạ hương và nước dùng bò vào. Khuấy nhẹ.
  • Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, đậy vung và hầm khoảng 2 – 2.5 tiếng đến khi thịt bò mềm nhừ.
Hầm thịt bò với rượu vang đến khi thịt bò mềm nhừ
Hầm thịt bò với rượu vang đến khi thịt bò mềm nhừ

Thêm rau củ:

  • Sau khi hầm 1.5 tiếng, cho cà rốt và hành tím vào. Đun thêm khoảng 30 phút.
  • Khi gần hoàn thành, cho nấm vào nấu thêm 10 phút. Cuối cùng, nêm nếm lại gia vị và bỏ thêm tiêu.

Mẹo nhỏ:

  • Để món bò hầm có hương vị đậm đà hơn, bạn có thể cho thêm một chút đường hoặc mật ong.
  • Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm ớt vào khi hầm.
  • Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể trang trí với một cành cỏ xạ hương tươi.

Cách nấu bò sốt vang không cần rượu vang

Nếu bạn muốn thưởng thức món bò sốt vang nhưng không có rượu hoặc không muốn sử dụng rượu, bạn vẫn có thể tạo ra hương vị đậm đà hấp dẫn bằng các nguyên liệu thay thế. Dưới đây là công thức bò sốt vang không cần rượu đơn giản và ngon miệng.

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Thịt bò bắp hoặc nạm bò: 500g (cắt miếng vuông vừa ăn)
  • Cà chua chín: 3 quả (hoặc 3 muỗng tương cà)
  • Cà rốt: 1 củ (thái khúc vừa ăn)
  • Khoai tây: 2 củ
  • Hành tây: 1 củ (thái múi cau)
  • Hành tím: 3 củ (băm nhỏ)
  • 1 củ gừng tươi
  • Tỏi: 3 tép (băm nhuyễn)
  • 1 – 2 cánh hoa hồi
  • Quế cây: 1 nhánh nhỏ
  • Ngũ vị hương: 1/2 muỗng cà phê
  • Bột năng hoặc bột mì: 2 muỗng (tạo độ sánh)
  • 2 muỗng dầu ăn
  • Muối, tiêu, hạt nêm, đường: vừa đủ
  • Nước lọc hoặc nước dừa tươi: 500ml (giúp món ăn có vị ngọt tự nhiên)
Chuẩn bị nguyên liệu nấu bò sốt vang không cần rượu
Chuẩn bị nguyên liệu nấu bò sốt vang không cần rượu

Hướng dẫn cách nấu

Sơ chế nguyên liệu:

  • Thịt bò rửa sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn, sau đó cắt miếng vuông vừa ăn.
  • Ướp thịt bò với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa tiêu, ngũ vị hương trong khoảng 15 – 20 phút.
  • Cà chua rửa sạch, thái múi cau và xay nhuyễn (hoặc dùng tương cà thay thế).
  • Các loại rau củ (cà rốt, khoai tây) gọt vỏ và cắt khúc vừa ăn.

Xào thịt bò và tạo màu:

  • Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào và phi thơm hành tím, tỏi, gừng.
  • Tiếp theo, cho thịt bò đã ướp vào nồi để xào cho săn lại.
  • Sau đó, cho cà chua xay nhuyễn (hoặc tương cà) vào xào chung để tạo màu và giúp thịt bò thấm vị.
Xào thịt bò với tỏi và hành tím
Xào thịt bò với tỏi và hành tím

Hầm thịt bò:

  • Cho nước lọc (hoặc nước dừa tươi) vào nồi sao cho ngập thịt bò.
  • Thêm hoa hồi và quế cây vào nồi để tạo mùi thơm đặc trưng cho món ăn.
  • Đậy nắp và hầm nhỏ lửa trong khoảng 40 – 50 phút đến khi thịt bò chín mềm. Nếu sử dụng nồi áp suất chỉ cần hầm thịt bò trong khoảng 15 – 20 phút.

Nấu cùng rau củ:

  • Khi thịt bò đã mềm, cho cà rốt và khoai tây vào hầm tiếp trong khoảng 10-15 phút cho đến khi rau củ chín nhừ.
  • Hòa bột năng (hoặc bột mì) với một chút nước, cho vào nồi để nước sốt sánh mịn hơn.
  • Nêm nếm lại gia vị với muối, đường và tiêu cho vừa miệng.

Vậy là bạn đã hoàn thành món bò nấu rượu vang kiểu Pháp chuẩn vị với hương thơm quyến rũ và từng miếng thịt bò mềm tan hòa quyện trong nước sốt đậm đà.

Ngoài rượu vang, nếu bạn đang tìm kiếm một giải pháp hiện đại để sản xuất rượu trắng phục vụ cho hoạt động kinh doanh nhà hàng, quán ăn hoặc xưởng sản xuất, nồi nấu rượu chính là lựa chọn lý tưởng. Với thiết kế tối ưu và công nghệ tiên tiến, nồi nấu rượu giúp nấu rượu nhanh chóng, đảm bảo chất lượng rượu tinh khiết và tiết kiệm chi phí sản xuất. Để biết thêm chi tiết, hãy liên hệ ngay để được tư vấn nhé!

Bài viết liên quan

Cách nấu canh giá đỗ giải rượu nhanh nhất chuẩn

Trong số các phương pháp giải rượu, bia thì việc sử dụng các món ăn được coi là an toàn và hiệu quả nhất. Dưới đây là cách nấu canh giá đỗ giải rượu vô cùng hiệu quả mà bạn có thể áp dụng ngay. Giá đỗ là gì? Giá đỗ (còn gọi là giá, […]

Xem thêm

Đầu tư mô hình nấu rượu hiệu quả để tăng doanh thu “khủng”

Ngành sản xuất rượu ngày càng phát triển, cạnh tranh cao nên đòi hỏi các cơ sở kinh doanh phải tối ưu hóa quy trình sản xuất để vừa giảm thiểu chi phí mà vẫn đảm bảo chất lượng. Đầu tư vào mô hình nấu rượu hiệu quả là giải pháp các cơ sở sản […]

Xem thêm

Mẹo làm món gà nấu rượu vang cực ngon tại nhà

Các món ăn được làm từ thịt gà thường dễ chế chiến nhưng cực kỳ ngon miệng, phù hợp với cả người lớn và trẻ em. Món gà nấu rượu vang là một trong những món ngon lạ miệng được chế biến từ thịt gà. Nếu hôm nay bạn chưa biết nấu món gì với […]

Xem thêm

Hướng dẫn cách làm cá nấu rượu vang chuẩn vị tại nhà

Cá nấu rượu vang là một món ăn độc đáo, được kết hợp giữa hương vị đặc trưng của cá hồi và vị chua nhẹ của rượu vang đỏ. Đây không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn thể hiện sự sáng tạo trong ẩm thực khi đưa rượu vang vào chế biến. Nếu […]

Xem thêm

Cách nấu rượu vang nóng cho các dịp lễ đặc biệt

Rượu vang nóng hay còn được gọi là Mulled Wine, là thức uống truyền thống được yêu thích trong các dịp lễ hội như Giáng sinh, năm mới,… Cách nấu rượu vang nóng có sự kết hợp giữa rượu vang đỏ, các loại gia vị thơm nồng và hương trái cây tươi mát. Rượu vang […]

Xem thêm

Rượu vang nấu món gì ngon? Bỏ túi ngay 5+ công thức

Rượu vang nấu món gì ngon, dễ làm tại nhà? Rượu vang là một loại nguyên liệu tuyệt vời để giúp nâng cao hương vị và tạo điểm nhấn cho món ăn. Bạn đang tìm kiếm những công thức nấu ăn kết hợp cùng rượu vang để trải nghiệm hương vị chuẩn Âu ngay tại […]

Xem thêm